متابعة- غرام محمد
دائماً ما تكون الوجبات التي تحتوي على اللحمة المفرومة هي الألذ والمفضلة عند الجميع من أفراد العائلة. والمطبخ العربي، لا تخلو سفرته من الأطباق التي تحتوي على اللحمة المفرومة. ولكن المشكلة التي قد تواجه ربات المنازل، هي طريقة التخلص من زفرة اللحمة.
في البداية، بإمكاننا أن نضع اللحمة المفرومة في مقلاة على النار متوسطة. ثم نقوم بتقلبيها قليلاً بواسطة ملعقة خشبية. بعد ذلك نسكب ملعقتين كبيرتين من الخلّ الأبيض عليها. كونه يساعد على التخلص من أي زفرة في اللحمة بكل سهولة. ونترك اللحمة على نار منخفضة حتى يتغير لونها. وتخرج منها كل السوائل.
بعد قيامنا بما سبق، يمكن أن نزيل بواسطة المغرفة كمية الدهون الزائدة التي تتشكل من اللحمة. ونرفع النار تحت اللحمة المفرومة حتى تجف تماماً. مع الاستمرار في التقليب. وفي مقلاة أخرى، نقوم بتجهيز البصل. والثوم مع أي إضافات نرغب بها عند تحضيرها مع حشوة اللحم.
ثم نضيف كمية المستكة ورق الغار. وجوزة الطيب والهال. بعد ذلك ضعي كل المكونات السابقة على اللحمة. واستخدمي الحشوة لتحضير أشهى الوصفات.
