متابعة- نغم إبراهيم
المواد التي تحتوي على جيلاتين أو تعمل بطريقة مماثلة تسمى مواد جيلاتينية. الجيلاتين هو شكل من أشكال الكولاجين المتحلل بشكل لا رجعة فيه. حيث يقلل التحلل المائي ألياف البروتين إلى ببتيدات أصغر. اعتماداً على الطرق الفيزيائية والكيميائية.
ما اضرار الجيلاتين:
الجيلاتين آمن بشكل كبير لمعظم الناس في كميات الطعام.
الكميات الأكبر المستخدمة في الطب آمنة بشكل محتمل.
هناك بعض الأدلة على أن الجيلاتين بجرعات تصل إلى 10 غرامات يوميًا يمكن استخدامها بأمان لمدة تصل إلى 6 أشهر.
يمكن أن يسبب الجيلاتين طعمًا مزعجًا وشعورًا بالثقل في المعدة والانتفاخ وحرقة المعدة والتجشؤ.
يمكن للجيلاتين أيضًا أن يسبب الحساسية.
في بعض الناس، كانت ردود الفعل التحسسية شديدة بما يكفي لتلف القلب وتسبب الوفاة.
هناك بعض القلق بشأن سلامة الجيلاتين لأنه يأتي من مصادر حيوانية.
يشعر بعض الناس بالقلق من أن ممارسات التصنيع غير الآمنة قد تؤدي إلى تلوث منتجات الجيلاتين بأنسجة حيوانية مريضة بما في ذلك تلك التي قد تنقل مرض جنون البقر (اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري).
اضرار الجيلاتين على البشره:
على الرغم من فوائد الجيلاتين عامة للبشرة، حيث يدخل فيه الكولاجين، وهو المسؤول في الجسم عن مرونة الجلد إلا إنه قد يكون ضارًا في بعض الأحوال:
يعاني بعض الأشخاص من حساسية الجلوتين، لذلك قبل استخدامه على البشرة مباشرة يجب اختباره على جزء صغير منها.
قد يسبب الجيلاتين التهاب في الجلد عند بعض الأشخاص لذلك يجب الحذر في التعامل معه.
