متابعة – سماح اسماعيل
عندما تقوم السيدة بطهي الطعام. يجب الحرص على اتباع الطرق الصحيحة التي لا تجعل الطعام يحتوي على مواد سامة وأضرار خطيرة على الصحة.
ومن الأخطاء الممارسة في الطهي مايلي:
الإنتظار حتى تحترق الزيوت:
عند استخدام زيوت الطعام بأنواعها المختلفة وكذلك الزبد والسمن، يجب التأكد من عدم تعريضها لدرجة حرارة مرتفعة للغاية تسبب احتراقها قبل وضع الأطعمة بها، فهذا سيؤثر على سلامتها، وبالتالي على الأطعمة التي سيتم طهيها بها.
استعمال الأواني غير صالحة للإستخدام:
في حالة إستعمال الأواني المزودة بطبقة غير لاصقة، فلابد أن تكون صالحة ولم يحدث أي تقشير في هذه الطبقة، لأنها ستتحول إلى سموم تنتقل إلى الطعام.
قلي الطعام:
إن الأطعمة المقلية هي المحببة لكثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال، ولكن هذه الطريقة في طهي الطعام غير صحية وتشكل خطورة كبيرة، حيث ترتبط الأطعمة المقلية بمشكلات عديدة مثل أمراض القلب والسكري.
إستخدام الفحم في الشواء:
على الرغم من أنها الطريقة الأكثر صحية والأقل دهون في طهي الطعام، ولكنها قد تسبب مخاطر في حالة عدم تسويتها جيداً، كما أن الفحم المستخدم في الشواء وتطاير الشوائب السوداء لتلامس اللحوم والأطعمة المختلفة تجعلها تصبح سامة.
تخزين الطعام في حاويات بلاستيكية:
عند شراء حاويات التخزين البلاستيكية، يجب التأكد من أنها غير ضارة على الصحة، فهناك أنواع من البلاستيك الخطرة والتي لا يصلح إستخدامها وتخزين الطعام بها.
إضافة كثير من الملح:
إن الإكثار من تناول الملح ونسبته في الجسم يمكن أن يؤدي لما يسمى بـ”تسمم الملح”، بالإضافة إلى العديد من الأمراض الأخرى المتعلقة به مثل أمراض الكلى وانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
