متابعة – نغم إبراهيم

هناك وصفات كثيرة وطرق تحضير عديدة للمعكرونة. ولكن سنقدم في هذا المقال وصفة جديدة. تدعى كبسة المعكرونة باللحم.

مقادير كبسة مكرونة باللحم:

½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.

2 كوب (400 جم) مكرونة.

كوب (200 جم) بصل مفروم.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.

لتر (1000 مل) ماء ساخن.

ثمرة ليمون أسود مجفف. عود قرفة.

3 روؤس هيل “حبهان”.

ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات كبسة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.

ملح حسب الرغبة.

كوب (200 جم) طماطم مفرومة.

كوب (200 جم) بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.

½ كوب (100 جم) جزر مبشور.

طريقة تحضير كبسة مكرونة باللحم:

1- في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضعي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

2- ضعي اللحم، ثم قلبيه مع البصل حتى يتحمر، ثم أضيفي الليمون المجفف والقرفة والهيل.

3- أضيفي الماء الساخن، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة 60 دقيقة.

4- أضيفي بهارات الكبسة والفلفل الأسود والثوم البودرة، ثم غطي القدر، واتركيها 30 دقيقة على النار أو حتى ينضج اللحم.

5- ضعي المكرونة والطماطم المفرومة إلى القدر، والمزيد من الماء إذا احتجتِ، ثم غطي القدر حتى تنضج المكرونة.

6- في مقلاة على نار متوسطة، شوحي البطاطس والجزر حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي، وتبليهما بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيهما على المكرونة.