متابعة- نغم إبراهيم

تتعدد استخدامات التمر الهندي. ولكن سنقدم لك وصفة شهية للتمر الهندي مع ورق العنب. حضريها بطريقة سهلة وبسيطة. وقدميها لعائلتك

المقادير:

نصف كيلو ورق عنب مسلوق.

½ كيلو طماطم معصورة.

كوب تمر هندي

3 أكواب أرز أبيض.

حزمة بقدونس مفرومة. حزمة شبت طازجة مفرومة.

حزمة كزبرة طازجة مفرومة.

ملعقتين كبيرة صلصة طماطم.

2 بصلة كبيرة مفرومتان ناعمًا.

2 ملعقة كبيرة زيت.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.  

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

ملعقة صغيرة كمون مطحون.

رشة بهارات سبعة.

ملح حسب الرغبة.

كوب مرق دجاج.

طريقة تحضير ورق عنب بالتمر الهندي:

1- قومي بإضافة التمر الهندي والماء المغلي في وعاء، وقلبي جيداً

2- ثم ضعي جميع المكونات المذكورة بالأعلى في وعاء، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.

3- و بعد ذلك افردي ورقة العنب، واجعلي الجهة الخشنة لأعلى، ثم الأرز على طرف الورقة السفلى، واثني الجانبين إلى الداخل، ولفي الورقة كالرول.

4- ورصي شرائح البصل والطماطم والبطاطس في أسفل قدر الطهي، ثم ضعي محشي ورق العنب.

5- بعدها صفي عصير التمر الهندي من البذور والقشور، ثم أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

6- صبي عصير التمر الهندي فوق ورق العنب، ثم أضيفي المرق ببطء حتى تُغطي المحشي به.

7- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 45 – 60 دقيقة، حتى ينضج الأرز.