متابعة- نغم إبراهيم

السمك مفيد جداً لبناء الجسم. وقد اختلفت طرق تحضيره وتقديمه. بسبب أنواعه الكثيرة. تعرفي معنا في هذا المقال على تحضير السمك الحار.

المكوّنات :

1- كيلو من سمك الهامور.

2- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

3- ملعقتان كبيرتان من كل:

1-زيت الزيتون.

2-كزبرة مطحونة.

3-كمون ناعم.

4-بهار سمك.

5-ملح.

6-ملعقة كبيرة من البابريكا.

4-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

3-مكونات الحشو:

1-ثمّانية فصوص من الثوم المهروس.

2- حبة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر.

3- قرنان من الفلفل الحار المفروم.

4-بصلة مفرومة.

5-نصف كوب من: الجوز المفروم ناعم، كزبرة خضراء مفرومة.

6-ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.

4- طريقة التحضير:

1- إحضار صينية كبيرة الحجم مع تغطيتها بورق الألمنيوم.

2-تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوي.

3- وضع السمك فوق ورق الألمنيوم، لحين تحضير الخلطة.

4-وضع كلاً من: عصير الليمون، والزيت، ونصف كمية البهارات في وعاء صغير مع تقليبهم جيداً.

5- توزيع الخليط على السمكة من الخارج والداخل.

6-وضع كلاً من: الفلفل الألوان، والبصل، والثوم، والجوز، وعصير الليمون، وبقية البهارات، والكزبرة في طبق عميق وتقليبهم جيداً.

7-وضع خليط الحشوة داخل السمك، مع عمل شقوق متفرقة عليها، ثمّ توزيع القليل من الزيت مع حشي الفتحات بشرائح الليمون.

8-غلق السمك بورق الألمنيوم، مع سكب كوبان من الماء في الصينية حولها.

9- وضع السمكة في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج، ثمّ التخلص من ورق الألمنيوم لتحميرها وتقديمها.