متابعة- نغم إبراهيم

إن الألومنيوم منذ القدم كثير الإستخدام في المطابخ الشعبية. ولكن يجب انتقاء نوعية ممتازة من هذه الأواني. لأن المشكلة أنه قد يتفاعل مع الأطعمة وخاصة الحامضية منها.

المميزات:

ممتاز في توصيل الحرارة وخاصة في طهي الأطعمة الحساسة لدرجات الحرارة المرتفعة، أسعاره مقبولة، خفيف الوزن، مقاوم للصدأ.

العيوب:

1- يتفاعل مع الأطعمة الحمضية كالخل والليمون والطماطم سهل التلف.

2- غير آمن في غسالة الأطباق.

3- سهل التلف بسبب أواني معدنية أو أدوات معدنية أخرى .

صالح للاستخدام في طهي:

1- الأطباق التي لا تحتوي على الخل والطماطم والليمون.

2- الأطعمة التي قد تكون سهلة الحرق مثل الأرز.

3- الأطعمة الحساسة للحرارة مثل الدقيق أو الحليب أو البشاميل.