متابعة – سماح اسماعيل
كشف علماء أمريكون. الأسباب التي تجعل البطاطس المقلية سم قاتل. حيث قالوا في دراسة نشرها موقع “تايمز ناو نيوز”. إن تناول الكثير من البطاطس المقلية يمكن أن يؤثر سلباً على الصحة على المدى الطويل، ويمكن أن يزيد من خطر الموت المبكر.
وبحسب الدراسة التي أجريت على 4500 فرد ونُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن تناول البطاطس المقلية أكثر من مرتين في الأسبوع يمكن أن يضاعف من خطر الموت المبكر.
وأشار الباحثون إلى أن الزيوت التي يتم فيها قلي البطاطس هي القوة الدافعة الأكبر وراء المخاطر الصحية، وتشمل الآثار الجانبية الأخرى للإفراط في تناول البطاطس المقلية ما يلي:
ألم في المعدة:
يتم هضم الدهون ببطء في الجسم مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات، ولهذا السبب تبقى البطاطس المقلية في المعدة لفترة أطول بكثير مقارنة بباقي الأطعمة، وبالتالي سيكون هناك احتمالية أكبر للمعاناة من آلام المعدة عند تناول الأطعمة المقلية.
تؤثر على جهاز المناعة:
أكدت أيضاً العديد من الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يضر بالميكروبيوم عن طريق تعزيز البكتيريا غير الصحية وبالتالي تؤثر سلباً على الجهاز المناعي وتضعفه.
تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية:
حذر أطباء التغذية من أن تناول الأطعمة المقلية ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع يزيد من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 7%، وعند تناول الأطعمة المقلية يومياً، فإن الخطر يتضاعف بنسبة 15%.
زيادة في الوزن:
عندما يتم قلي الأطعمة بالدهون فإن حتماً هذا الأمر سيترافق بزيادة الوزن نتيجة الحصول على الكثير من السعرات الحرارية، حيث وجدت دراسة أيضاً نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الأطعمة المقلية يرتبط ارتباط مباشر بالسمنة.
