متابعة – نور نجيم :
تعلمي وصفة شهية من السمبوسة الهندية بحشوة البطاطس المبهرة بالتوابل الحارة المميزة، المقرمشة وقدميها ساخنة على السفرة.
المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)
– البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– عجينة سمبوسة : مقدار
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار.
أضيفي البطاطس المسلوقة والمقطعة لمكعبات.
أضيفي البصل المفروم وقلبي.
بهري البطاطس بالملح والكاري والفلفل الحار والبهار المشكل.
قومي بهرس البطاطس بآلة الهرس اليدوية.
أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة للبطاطس وقلبيها مع بعضها البعض.
افردي عجينة السمبوسة بالشوبك مع رشة دقيق وقطعيها لدوائر متساوية الحجم.
احشي الدوائر بحشوة البطاطس وأحكمي إغلاقها.
سخني زيت غزير في مقلاة على النار واقلي حبات السمبوسة حتى يتحول لونها ذهبي.
تخلصي من الزيت الزائد من القلي وقدميها ساخنة أو دافئة.
