متابعة- نغم إبراهيم

العنب من أهم وألذ الفواكه الصيفية. حيث يمكن حفظه لغير موسمه عن طريق تحويله إلى زبيب. وسنقدم لكِ الطريقة الصحيحة لصناعة الزبيب.

مقادير تجفيف العنب لعمل الزبيب:

كيلو عنب أخضر، أو أحمر.

عصير ثمرة ليمون.

طريقة تحضير تجفيف العنب لعمل الزبيب في المنزل:

1- انقعي عناقيد العنب في الماء لمدة عشر دقائق حتى تتخلصي من الأتربة، ثم غيري الماء مرتين، أو ثلاث.

2- على نار متوسطة، ضعي عناقيد العنب، ثم أضيفي ماء مغلٍ حتى يُغطي العناقيد، ثم أضيفي عصير الليمون.

3- اتركي العناقيد في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم صفيه من الماء جيدًا.

4- افردي عناقيد العنب على قماش قطني نظيف، واتركيه في الهواء حتى يجف من الماء.

5- اتركي العنب في الشمس لمدة خمسة أيام، لكن عليكِ إدخاله إلى مطبخكِ طوال الليل.

6- انزعي العنب من العناقيد، وافرديها في صينية مغطاة بورق زبدة، واتركيها في الشمس لمدة يومين آخرين.

7- احتفظي بالزبيب في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونظيفة، ثم احتفظي به في الثلاجة.