متابعة- غرام محمد
حتى تحصلي على طبق فشار رائع المذاق يحبه أطفالكِ وجميع أسرتكِ. تعرفي فيما يلي إلى سر نجاح الفشار بالخطوات. بدءًا من لحظة شرائه حتى تقديمه:
شراء الذرة وتخزينها: تتوافر أنواع متعددة من حبوب الفشار في الأسواق. عليكِ أن تسألي البائع عن النوع الذي عادة ما يقدم في السينمات. والمحال الخارجية. وينبثق على شكل الفطر (المشروم). كذلك تخزين الذرة بصورة صحيحة. يضمن لكِ انبثاق حبيبات فشار هشة وناعمة. احرصي على حفظها داخل وعاء محكم الغلق. أو كيس سيليكون مغلق في مكان جاف غير معرض للحرارة أو البرودة. أو الرطوبة.
طهي الفشار بالطريقة الصحيحة: لتكن قاعدتك الدائمة في طهي الفشار استخدام كمية قليلة من الزيت، مع وعاء ساخن جدًّا غير لاصق. وهي في الحقيقة قاعدة سر نجاح الفشار. استخدمي لكل كوب فشار ملعقة ونصف إلى ملعقتين من الزيت -حسب حجم الكوب- ولا تكثري حتى ينبثق الفشار هشًّا. وناعمًا بالكامل دون حبيبات محترقة.
استخدام زيت الذرة أو عباد الشمس: كما ذكرنا سابقًا. يحتاج الفشار إلى درجة حرارة عالية عند الطهي. لينبثق دون احتراق. لا تستخدمي زيت الزيتون أو الزبد -على سبيل المثال- لأنهما لا يحتملان الحرارة. لذلك فإن أفضل مادة للفشار زيوت الذرة أو عباد الشمس أو بذور العنب. وفي حالة رغبتك في أن يحصل الفشار على مذاق الزبدة المملحة. فيمكنكِ إضافتها في المرحلة الأخيرة. بعد انبثاق جميع الحبيبات بالكامل. ضعيها على الفشار. واتركيها تذوب بحرارته والوعاء مغلق.
