متابعة: نازك عيسى

الكوردون بلو من الوجبات اللذيذة والعالمية، تحضر من صدور الدجاج المتبل مع البهارات الخاصة وجبن الشيدر. فاجئي أسرتك وحضريها وفقاً لموقع زهرة الخليج. إليكِ المقادير وطريقة التحضير:

المكونات

– أربع قطع كبيرة صدر دجاج من دون عظم.

– نصف ملعقة صغيرة ملح.

– نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.

– 4 شرائح جبن تشيدر.

– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– أربع شرائح مرتديلا لحم مدخن.

– ملعقة كبيرة زيتون أخضر أو أسود مقطع شرائح.

– ربع ملعقة صغيرة من الملح.

– كوبان من البقسماط..

– بيضتان.

 طريقة التحضير:

– يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.

– يدهن قالب الفرن بالزبدة ويترك جانباً.

– توضع قطعة من الدجاج بين ورقتين من أوراق الزبدة وطرقها، باستخدام مطرقة اللحم قليلاً.

– تكرر الخطوة مع باقي صدور الدجاج.

– تتبل قطع الدجاج بالبابريكا، الملح، الفلفل الأسود.

– تفرد قطع الدجاج المتبل، وتوضع عليها مرتديلا اللحم المدخن.

– تضاف شريحة جبن والقليل من الزيتون.

– يلف صدر الدجاج بشكل أسطواني.

– تثبت الأطراف بأعواد خشبية صغيرة.

– في صحن نظيف يخفق البيض مع رشة فلفل أسود، وملح.

– في صحن آخر يوضع البقسماط.

– يغمس الدجاج في البيض ثم في البقسماط.

– يرص الدجاج في قالب الفرن المدهون بالزبدة الذي تم تجهيزه مسبقاً.

– تكرر الخطوات مع باقي صدور الدجاج.

– يطهى المزيج في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون.

– بعد تمام النضج يترك ليبرد قليلاً ثم يقطع على شكل دوائر.

– يقدم ساخناً مع صلصة المارينار أو الكاتشاب حسب الرغبة.