رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

خطوات بسيطة للتخلص من التسويف وإنجاز مهامك في الوقت المحدد

مقدمة التسويف هو آفة العصر الحديث، حيث نشعر أننا عالقون...

قوة التفكير الإيجابي: كيف تغير نظرتك للحياة وتحقق السعادة؟

أهمية التفكير الإيجابي في حياتنا اليومية إن التفكير...

كيف تتعامل مع الفشل وتجعله نقطة انطلاق نحو النجاح؟

```html التغلب على الفشل: الخطوة الأولى نحو النجاح الفشل جزء لا...

كيف تحقق التوازن بين جوانب حياتك المختلفة؟

العثور على السلام الداخلي تحقيق التوازن بين جوانب حياتك المختلفة...

تخلص من العادات السلبية وابدأ حياة جديدة مليئة بالإيجابية

```html خطوات للتخلص من العادات السلبية جميعنا نطمح في تحقيق حياة...

ستصدمك.. ما هي آثار تسخين زيت الزيتون على الصحة

متابعة – سماح اسماعيل

يستخدم الكثير من أصحاب الأنظمة الغذائية الصحية. زيت الزيتون في الطهي. أو قلي البيض. أو شوي اللحم. ولكن هل لتسخين زيت الزيتون آثار سلبية، وهل من الممكن أن يضر بالصحة.

ووفقاً لجمعية القلب الأمريكية، والتي أجرت دراسة بهذا الخصوص، ونشر نتائجها موقع “هيلث لاين” الطبي، يمكن أن تساعد الدهون غير المشبعة في تقليل مستويات الكوليسترول السييء في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أنها توفر العناصر الغذائية للمساعدة في تطوير خلايا الجسم والحفاظ عليها، وزيت الزيتون هو في الغالب دهون أحادية غير مشبعة، الطبخ بالزيت لن يغير تركيبته الدهنية، وتظل نسبة الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون كما هي بعد التسخين حتى في درجات الحرارة المرتفعة.

ليس فقط ذلك، وجدت الأبحاث أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت الطهي الأكثر استقرارًا تحت الحرارة عندما يتعلق الأمر بإنتاج المركبات القطبية متفوقًا على زيوت الطهي التي تحتوي على نقطة دخان أعلى، أحد أسباب ذلك هو أن زيت الزيتون يحتوي على الفينولات ومضادات الأكسدة التي تحميه من الانهيار عند تسخينه.

ومن غير المحتمل أن تتجاوز درجة احتراق زيت الزيتون عند الطهي إلى 350 درجة فهرنهايت، حتى إذا قمت بتحويل الشعلات إلى درجة حرارة عالية وحتى إذا قمت بتحويل الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت فإن الطعام والزيت لا يصلان إلى درجة الحرارة هذه.

شارك الخبر
تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي