رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

حقائق حول نقص السمع المفاجئ: الأسباب والأعراض والعلاجات

متابعة-جودت نصري نقص السمع المفاجئ هو حالة طبية تتسم بفقدان...

متى تصبح نحافة الطفل مقلقة؟

متابعة: نازك عيسى بينما تحظى السمنة عند الأطفال بالكثير من...

الأمعاء تدفع الثمن.. تأثير المضادات الحيوية يمتد لسنوات

متابعة: نازك عيسى حذّرت دراسة سويدية جديدة من أن تناول...

زيت جوز الهند .. هل هو مفيد لعلاج تشقق الشفاه؟

متابعة: نازك عيسى يُعتبر زيت جوز الهند خيارًا مثاليًا للعناية...

26 لاعباً في قائمة المنتخب العراقي لمواجهتي الأردن وعمان

أعلن الإسباني، خيسوس كاساس، مدرب المنتخب العراقي، عن قائمة...

تجنبيها الآن.. عادة كارثية ترتكبينها عند قلي اللحم النيء

متابعة – سماح اسماعيل

تفكر كل ربة منزل عند إعدادها للحم المشوي أو المقلي. بوضع كمية إضافية من اللحم النيء. عندما ينكمش حجم الطبق. وهذا الحجم يسمح بوجود مساحة فارغة في وعاء الطهي، وهو ما يبرر قيام السيدة بهذه العادة، ولكنها تعتبر من العادات الخطيرة، والتي يجب عدم ممارستها.

حيث أثبتت الدراسات والأبحاث أن اللحم النيء يحتوي على نسبة من الماء تسمح بنمو الكائنات الحية الدقيقة، إلى جانب أنه يحتوي على بكتيريا قد تسبب الإصابة بالأمراض.

بالإضافة إلى أن اللحم النيء يتلوث بالميكروبات في أثناء عملية الذبح، وينتقل هذا التلوث إلى الأدوات المستخدمة في تقطيعه وتقليبه، وبالتالي تنتقل عند استخدامها مع اللحوم المطهية.

وفي حالة ملامسة اللحوم النيئة للحوم المطهية الجاهزة للأكل، يمكن أن يحدث تسمم غذائي، لذا يفضل أن تكون كل كمية من اللحوم مستقلة بذاتها، وترفع من على النار بشكل كامل، ثم يوضع مقدار جديد.

 

تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي