متابعة- نغم إبراهيم

البقوليات وجودها في حياتنا شيء أساسي. فهي غنية البروتينات وبعض المعادن الهامة. وقد تتعدد وصفاتها وطرق تحضيرها. ولكن هنا سنقدم وصفة سلطة الثلاث البقوليات.

المكونات:

5 ملاعق كبيرة من الخل.

1 ملعقة كبيرة من السكر.

1 ملعقة كبيرة من الخردل ذو الحبوب الكاملة.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/3 كوب بصل أحمر.

250 غراما لوبياء.

250 غرام فاصوليا خضراء.

250 غراما الفاصوليا السوداء.

2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج

طريقة التحضير:

1- إخفقي الخل، والسكر، والخردل والزيت والملح والفلفل في وعاء كبير حتى يختلط جيدا.

2- أضيفي البصل والفاصوليا السوداء، وقلبي.

3- إطهي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق.

4- اتركيها حتى تجف، ثم أضيفيها إلى وعاء السلطة.

5- إطهي اللوبياء في الماء المغلي حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق.

6- اتركيها حتى تجف، ثم أضيفيها إلى وعاء السلطة. 

7- أضيفي البقدونس، وقلبي جيدا. قدميها بارد.