رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

أسباب حرقة البول عند الأطفال وطرق التخفيف من ألمها

أسباب حرقة البول عند الأطفال تعتبر مشكلة حرقة البول من...

فوائد مذهلة للاستحمام بالماء البارد: دليل شامل لتعزيز صحتك

هل تخيلت يومًا أن الاستحمام بالماء البارد في فصل...

كيفية طرد الغازات المزعجة عند الحامل

مقدمة تُعد فترة الحمل من أكثر الفترات المثيرة والمليئة بالتحديات...

الدوري الأرجنتيني: بيلجرانو يسقط أمام إنديبندينتي ريفاديفا

خسر بيلجرانو أمام ضيفه إنديبندينتي ريفاديفا 0-2 في الجولة...

عصائر طبيعية لعلاج الكبد الدهني: وصفات وفوائد

هل تعاني من مشكلة الكبد الدهني؟ تبحث عن حلول...

لا تدعيه يفوتك.. السر وراء قرمشة الباذنجان المقلي اللذيذ

متابعة- غرام محمد

الباذنجان المقلي مع البطاطا. والقرنبيط. والكوسا. وغيرها من الخضراوات المقلية تعتبر من أشهى الأكلات التي يحبها جميع أفراد العائلة. ولكن غالباً ما يصبح الباذنجان طرياً بعد القلي. وفي العديد من الوصفات. تتم إضافة الطحين. حتى يصبح مقرمشاً وفي وصفتنا أيضاً نضيف الطحين. ولكن بطريقة مختلفة. تجعل قرمشة الباذنجان. مضمونة. ومذاقه. وشكله شهي. ورائع .

المقادير:
لتحضير الطبقة المقرمشة:
طحين.
لتحضير الباذنجان:
باذنجان مقطع دوائر.

ملح.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:
نقطع رأس الباذنجان من الأعلى. ثم نقطعه إلى دوائر. أو طولياً حسب الذوق .

نضع بضعة قطع من الباذنجان في وعاء. ونرش عليها ملح. حتى نتخلص من الماء الزائد فيه. ثم نضع المزيد من القطع. ونرش قليلاً من الملح. حتى تنتهي الكمية .

نترك قطع الباذنجان جانباً. حتى يخرج منها الماء. بمساعدة الملح .

بعد القليل من الوقت نجفف كل قطعة بلطف. باستخدام قماش قطني نظيف. لنتأكد من التخلص من السائل تماماً.

أثناء ذلك. نحمّي الزيت النباتي في المقلاة. على نار عالية.

نضع كمية من الطحين في وعاء. وبعد أن نجفف قطع الباذنجان. نغمرها من الطرفين. بالطحين .

سر القرمشة. ألا نغمر جميع قطع الباذنجان معاً. بالطحين. لأنه وبينما نقلي نصف الكمية. يشكل الطحين عجينة على بقية القطع. وقد لا تصبح مقرمشة. لذا نغمر القطع بالطحين قبل القلي مباشرة .

نضع قطع الباذنجان المغمورة بالطحين. في الزيت الحامي. ونقلّبها. حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الطرفين .

نصفي قطع الباذنجان. من الزيت جيداً. وبذلك يكون. جاهزاً للاستمتاع بقرمشته اللذيذة .

تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي