متابعة- نغم إبراهيم
من تجهيزات المطبخ الأساسية. هي صواني الفرن للقيام بـوصفات طبخ صواني. وتتميز بلونين أساسيين. لعلك لا تعلمين الاختلاف الكبير بينهما. الداكنة والفاتحة.
الصينية داكنة اللون تسحب الحرارة بطريقة أسرع، تحافظ عليها وتنشرها بالتساوي. لهذا السبب عندما تريدين تحمير الجزء السفلي من أي طعام أو تحميصه استعملي الصينية الغامقة ولكن احرصي على تخفيض 25 درجة مئوية من الحرارة المطلوبة وتنقيص 10 دقائق من وقت الخبز المعتاد لتفادي الحرق أو التحمير الزائد.
هذه الصينية صالحة لخبز البيتزا، بطاطا الودجز والخضروات على أنواعها وذلك لتوفير الوقت والحصول على نتيجة أفضل.
الصينية فاتحة اللون تعكس حرارة الفرن ولا تسحبها، تسمح باحمرار سطح المخبوزات مثل جزئها السفلي تماما. لذا يفضل خبز المأكولات التي تتعرض للاحتراق بسرعة والتي تحتاج للخبز ببطء من كل الجوانب في الصواني الفاتحة.
يفضل اذا خبز الكيك في صينية فاتحة:
لئلا تتعرض جوانبه للاحتراق أو للجفاف، بالاضافة الى الكوكيز والحلويات. من المهم جدا اتباع هذه النصيحة لأنها تساعدك على اختيار صواني الفرن الملائمة وكيفية التفرقة بينها لخبز المأكولات المناسبة حسب حاجتها للحرارة
