يعتبر طاجن الدجاج بالخضراوات من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، لِما تحتويه من العناصر الغذائية المهمة للصحة.

المقادير:

دجاجة مقطعة.

3 ثمرات من الكوسا.

2 حبة بطاطس متوسطة.

نصف كوب من البسلة.

ثمرة من الجزر.

بصلة كبيرة الحجم.

ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.

ماء.

مقادير التتبيلة:

2 فص ثوم.

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

ملعقة صغيرة من البهارات الحارة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الخل.

نصف ليمونة معصورة.

2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

نصف ثمرة من الفلفل الحار.

ثمرة من الطماطم.

طريقة التحضير:

نحضر الدجاج ويتم غسله بشكل جيد ويصفى من الماء.

في الخلاط الكهربائي يتم وضع الثوم وصلصة الصويا، والبهارات الحارة والبهارات المشكلة والملح وعصير الليمون، ومعجون الطماطم والفلفل الحار وثمرة الطماطم مع نصف كوب من الماء أو أزيد قليلا حسب الحاجة.

يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.

نتبل الدجاج بالخليط، ويترك به لمدة لا تقل عن ساعة.

يتم تقطيع البطاطس والكوسا إلى حلقات ويقطع الفلفل الرومي والبصل إلى شرائح والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.

يتم سلق البسلة في كوب ونصف من الماء حتى تصبح نصف ناضجة وتصفى من الماء.

نضع مقلاة على النار بها الزيت ويتم تحمير البطاطس والكوسا، حتى يتغير لونهما ويرفعا من على النار.

نحضر طاجن للفرن ويوضع به الفلفل الرومي والبصل ونضع عليهما الدجاج المتبل.

يضاف الكوسا والبطاطس والبسلة والجزر، ويصب عليها 2 كوب من الماء.

نضع الطاجن في الفرن الساخن لمدة ساعة إلا ثلث الساعة حتى تمام نضج الدجاج والخضراوات.