متابعة- نغم إبراهيم

المندي تعتبر طبق رئيسي. لتقديمه على مائدتك اللذيذة. فهي أكلة دسمة تحتوي على نسبة عالية من البروتينات. حضريها بطريقة سهلة وسريعة.

لتحضير المندي:

1-  دجاجتان منظّف ومقطّع أرباع.

2- حبة بصل كبير الحجم مقطّع إلى مكعبات.

3-فصان ثوم مهروسة.

4-جزرة مقطعه إلى شرائح.

5-حبة بندورة متوسطة حجم مقطعه إلى ارباع.

6-ملح حسب الرغبه.

7- فلفل أسود حسب الرغبة.

8- 4 فصوص هيل.

9-ورقتين غار.

10- عود قرفه.

11- القرنفل ملعقة كبيرة.

12- لومي حبة.

13-الكمون ملعقة صغيرة.

14- مكعب مرق دجاج.

15-ملون الطعام البرتقالي حسب الرغبة.

16-أرز بسمتي 4 اكواب مغسول جيداً ومنقوع ومصفى.

17- ملعقتان كبيرتان بودرة الثوم.

18-ملعقتان كبيرتان بودرة الزنجبيل.

طريقة التحضير :

تحضير المندي:

1- في قدر قلّي البصل بقليل من الزيت ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي.

2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي مكعب المرق. ثم أضيفي الهيل وورق الغار والقرفة والقرنقل واللومي والكمون.

3- اسكبي الماء المغلي وأضيفي الجزر والفلفل الأخضر والطماطم.

4- صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في صينية فرن. ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

5- ذوّبي القليل من ملوّن الطعام البرتقالي في قليل من الماء. وإرتدي قفازات وادهني قطع الدجاج بالتلوين البرتقالي ثمّ حمّريه في الفرن.

6- في قدر، حمّي القليل من الزيت النباتي. وأضيفي الأرز ونكّهي بالملح والثوم البودرة والزنجبيل البودرة أو الطازج المبشور.

7- أضيفي 4 إلى 5 أكواب من الماء المغلي. و اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

8- اصنعي حفرة بواسطة الملعقة من الطرف الآخر في وسط الخليط.

9- ذوّبي القليل من ملون الطعام بالماء وضعيها داخل الحفرة بواسطة ملعقة الطعام على شكل خطوط رفيعة.

10- اصنعي طبق من ورق القصدير بحجم الفحمة المُشتعلة. ثم ضعي الفحمة مع القصدير فوق الأرز بحذر. واسكبي على الفحمة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

11- عندما سيتصاعد الدخان، أغلقي القدر بإحكام لمدّة 5 دقائق.

12- أزيلي الفحمة بحذر كي لا ينسكب الزيت فوق الأرز وأطفئيها.

13- اخلطي الأرز قليلاً عند سكبه حتى يتجانس اللون.