متابعة- نغم إبراهيم
الثوم له قيمة غذائيّة عالية بسبب احتوائه على عدد من العناصر المفيدة. مثل الحديد والفوسفات والمنغنيز والكربوهيدرات والزنك والبروتين وفيتامين ج والثيامين. والريبوفلافين. ولقد تعددت استخدامات الثوم منذ زمنٍ بعيد. حيث يستخدم كتابل في تنكيه العديد من الأكلات، أو كعلاج شعبي لبعض الأمراض. كما يمكن تجفيفه وطحنه للحصول على مسحوق ثوم بودرة.
بعض طرق عمل بودرة الثوم:
طريقة عمل ثوم بودرة عمل ثوم بودرة باستخدام الفرن:
1- نقشر كميّة فصوص الثوم التي نرغب في عملها بودرة، ونقطعها إلى شرائح.
2- نوزع شرائح الثوم في صينيّة خاصة بالفرن، بحيث لا تكون مكدسة فوق بعضها، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
3- نترك الصينيّة في الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة مع المراقبة المستمرة حتى تجف شرائح الثوم جيّداً.
4- نخرج شرائح الثوم المحمصة من الفرن، ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى تبرد تماماً.
5- نضع شرائح الثوم المحمصة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى نحصل على بودرة ناعمة.
6- نحفظ بودرة الثوم في علبة توابل خاصة أو في برطمان زجاجي نظيف لاستخدامها عند الحاجة.
عمل ثوم بودرة بأشعة الشمس:
1- نقشر كميّة الثوم التي نرغب في عملها بودرة،
2- ثمّ نقطع الفصوص إلى قطع صغيرة.
3- نضع قطع الثوم في صينيّة واسعة، ونتركها تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع كامل.
4- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة هادئة، ونتركها حتى تصبح شرائح الثوم ذهبيّة اللون.
5- نطحن الثوم المجفف في مطحنة التوابل حتى نحصل على مسحوق ناعم، ونحتفظ به في برطمان محكم لحين استخدامه.
