متابعة: روان ديوب
تستخدم ربة المنزل المحارم الورقية للتخلص من كمية الزيت الزائدة في الدجاج المقلي. وتعرض هذه المحارم فوراً لحرارة الزيت مما يجعلها رطبة للغاية.
تسبب رطوبة المحارم الورقية احتباس البخار فيها مما قد يجعل قشرة الدجاج الخارجية المقرمشة رطبة وطرية بفعل استخدام المحارم المتكررة عليها. وفقاً لما جاء في موقع أطيب طبخة.
كيفية التخلص من كمية الزيت الزائدة على الدجاج دون استخدام المحارم الورقية:
رفوف التبريد: تستخدم رفوف التبريد عادةً لتبريد الكوكيز أو لسكب أي صوص على أنواع الحلويات المختلفة.
يمكن استخدام هذه الرفوف للتخلص من كمية الزيت الزائدة على الدجاج. وزّعي قطع الدجاج على هذه الرفوف بشكل متباعد للسماح للزيت بالتصريف من الطعام مع السماح في الوقت نفسه للبخار بالخروج.
هذه الطريقة تضمن المحافظة على القوام المقرمش الخارجي للدجاج وقوامه الطري من الداخل. لتسهيل عملية التخلص من الزيت المتسرب من الدجاج قومي بطي قطعة من ورق القصدير على الجوانب وضعيها أسفل الرف.
بهذه الطريقة يمكن التخلص من كمية الزيت مباشرةً عبر طي الورقة ورميها.
