متابعة – سماح اسماعيل

تعتبر وصفة المسقعة من الوصفات السهلة والمرغوبة عند الجميع. ولتحضيرها بوقت قصير سنقدم لك طريقة رائعة للمسقعة دون الحاجة لقلي الباذنجان.

المكونات:

زبدة ملعقة كبيرة
ثوم مهروس 3 فصوص
فلفل رومي مقطع 1
ملح ملعقة صغيرة
خلّ أبيض ملعقة كبيرة
عصير طماطم كوب ونصف
كزبرة ملعقة صغيرة
باذنجان مقطعّ الى شرائح 3
زيت نباتي للدهن بحسب الحاجة

طريقة التحضير:

1 – في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل.

2 – أضيفي الفلفل الرومي، نصف كمية الملح والخلّ الابيض وقلبيه حتى يذبل.

3 – أسكبي عصير الطماطم، زيدي الكزبرة وحرّكي. أتركيه على النار حتى يغلي.

4 – في صينية فرن، صفّي الباذنجان ورشي عليه الكمية المتبقية من الملح وادهنيه بالزيت.

5 – أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة ربع ساعة حتى ينضج ويتحمّر ثم اقلبيه للجهة الاخرى.

6 – ارفعي الصينية من الفرن وأضيفي الباذنجان على الصلصة. قلّبيه بالصلصة وأتركيه على النار مدة 10 دقائق حتى يغلي الخليط.

7 – ارفعي القدر عن النار وقدّمي المسقعة في طبق على سفرتك.