متابعة – سماح اسماعيل
يعتبر عصير الليمون من أساسيات المطبخ حيث لا يمكن التخلي عنه في تحضير عدد كبير من الوصفات. ولهذا تفضل الكثير من سيدات المنازل حفظه لمدة طويلة. ولهذا سنقدم لك طريقة حفظه.
عليك أن تقومي بغسل عدد كاف من حبات الليمون وأن تسكبي العصير في مرطبان زجاجي يمكنه تحمل الحرارة ويمكن إغلاقه بإحكام.
بعد ذلك يجب أن تضعي المرطبان على النار داخل وعاء يحتوي على الماء. وعقب الغليان أتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 5 دقائق. وبعد مرور هذه المدة انزعيه عن النار واتركي المرطبان ليبرد تماماً قبل أن تحفظيه في الثلاجة.
كذلك يمكنك أن تلجئي إلى طريقة أخرى تقوم على عصر حبات الليمون ثم سكب العصير في قالب مخصص لمكعبات الثلج. بعد ذلك يمكن أن تضعي القالب في الثلاجة حتى يتجمد العصير تماماً. واخيراً انقلي المكعبات إلى اكياس التخزين القابلة للإغلاق. فهذا يمنع فقدان العصير لطعمه ورائحته المميزة.
