متابعة – سوزان حسن

إنَّ تفريز الطَّعام في الثلاجة هي من الوسائل التي تلجأ إليها السيدة، وذلك بغية الحفاظ على صلاحية الطَّعام لأطول فترة ممكنة، وغالبًا ما يكون هناك العديد من الطرائق لتفريز الطَّعام في الثلاجة، وتتنوع الأطعمة التي تحتاج إلى التفريز ومنها المعجنات تعرفي معنا على طرق تفريز المعجنات.

-طريقة تفريز العجين غير المُشكل
1-اخلطي العجين وشكليه على هيئة كرات ذات أحجام متوسطة، حتى يسهل تخزينه لاحقًا.
2- لفيه بإحكام في غلاف بلاستيكي وخزنيه في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق.
3-لا تنسي تأريخه، حتى تعرفي متى يجب استخدامه.
4-احفظيه في الفريزر، وذوبيه عند الحاجة عن طريق إخراجه من الفريزر إلى الثلاجة في الليلة السابقة.
5-بعدها احفظيه في درجة حرارة الغرفة، لكن لفيه ليرتاح ويتضاعف حجمه من دون أن يجف.
6-ثم استخدميه مباشرة بعد تركه مدة لا تزيد على ساعة في حرارة الغرفة.

-طريقة تفريز المعجنات المخبوزة
إذا كنت تملكين مساحة كافية في الفريزر لتخزين المعجنات المخبوزة، اتبعي الطريقة التالية:

1-شكلي كل كمية العجين حسب نوع المخبوزات المراد إعدادها.
2-اتركيها ترتاح قليًلا في درجة حرارة الغرفة، مدة لا تقل عن 30 دقيقة في فصل الصيف و60 دقيقة في فضل الشتاء.
3-اخبزيها على درجة حرارة مناسبة لنوعية المخبوزات المختارة، لضمان الحصول على أفضل النتائج.
4-وزعي المخبوزات بعد أن تبرد في علب محكمة الغلق أو أكياس الفريزر، ولاستخدامها أخرجيها من الفريزر قبل الاستخدام بمدة كافية واحفظيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج، ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة واخبزيها مباشرة بالطريقة المعتادة.

هل يمكن حفظ المعجنات خارج الفريزر؟

تتساءل كثير من الأمهات عن مدى إمكانية حفظ المعجنات والمخبوزات بمختلف أنواعها خارج الثلاجة، والإجابة نعم بالتأكيد يمكنك حفظ المعجنات خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة مدة تصل إلى خمسة أيام، بشرط أن تخزن في حاويات محكمة الإغلاق، فيما عدا الخبز البلدي اللين المصنوع من الدقيق والردة والماء، فهذا لا يمكن حفظه خارج الثلاجة مدة تتجاوز ثلاثة أيام، إذ يتعفن مباشرة بمجرد مرور يومين إلى ثلاثة أيام من حفظه خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.