متابعة _ لمى نصر:

دبس الرمان هو عصير الرمان المركّز الذي يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة تفوق تلك المتوفّرة في عصيره، وغالباً ما يُعتمد في إعداد الصلصات المنوّعة والأطباق.

إليكِ طريقة تحضير دبس الرمان في المنزل:

المكونات:

4 أكواب عصير رمان طازج.
نصف كوب سكر.
ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

– يُغسل ثمر الرمان ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى نصفين، ويُطرق على كل جزء بملعقة خشبية من جهة القشرة حتى تَخرج منه حبات الرمان الصغيرة فى وعاء كبير.

– تُسكب حبات الرمان فى الخلاط الكهربائي، وتُخفق على سرعة عالية حتى يصبح عصيراً، ثم يُصفى بمصفاة ضيقة الثقوب.

– يُسكب عصير الرمان فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه السكر وعصير الليمون ويُقلب على النار بالملعقة الخشبية حتى يَذوب به السكر.

– تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُترك المزيج على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 60 دقيقة أو حتى يَتَكثف ويَسمك قوامه ويُصبح لزجاً.

– يُسكب دبس الرمان فى مَرطبان مُعقم وجاف، ويُحكم إغلاقه، ويُحفظ فى الثلاجة.