متابعة ـ سوزان حسن

يعتبر جبن لموزاريلا من أكثر أنوع الجبن طلباً وأستعمالاً ، فهي تضيف طعم مميز عند أضافتها الى المعكرونا والبيتزا والفطائر وغيرها .

لذا سنقدم فيما يلي طريقة سهلة لصنع جبن الموزاريلا بدون تكاليف.

المكونات:

ـ خمسة لتر من الحليب الطبيعي كامل الدسم .

ـ 150 جرام من الخل وقليل من الملح . •

ـ 2ونصف ملعقة كبيرة من العصير الحامض

طريقة التحضير :

1.في وعاء كبير نضع الحليب ونضعه على النار حتى يدفأ قليلًا مع مراعاة وضع حاجز بين إناء الحليب والنارز .

2. حتى لا يصل إلى درجة الغليان ويمكنك وضع يدك فيه ولا تحترق .

3. نضيف إلى الحليب الساخن الخل والليمون ثم نقلب جيدا حتى نلاحظ تكثلات اللبن .

4. ثم نعمل على فصل هذه التكثلات من الحليب بعناية ونضع التكثلات في وعاء آخر ونقوم بفركها .

5. نضع التكثلات على نار هادئة وندلكها بعد اضافاتها إلى مصل الحليب ثم نقوم برفع درجة حرارة الماء قليلا مع ملاحظة عدم غليان الحليب . بعد أن نلاحظ أن كرات الحليب أصبحت مطاطية نقوم بتدليكها باليد ونجمها ونكون منها شكل كروي ( كرة واحدة ) .

6. نضع الكرة في إناء به ماء ونضيف عليها الملح

7.نترك المكون لمدة 30 دقيقة .

8.نضع الكرة المطاطية في وعاء جديد أصغر ثم نغطيها بغطاء ورقي بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام.

وألف صحه وهنا.