متابعة ـ سوزان حسن
ما هو نوع الأكياس الأفضل لحفظ الخبز؟
وما هو السبب الذي يمكن ان يدفعك لإزالة الخبز من أكياس النيلون ووضعه في اكياس ورقية؟
إليك الاجابة :
تُباع أنواع الخبز المختلفة عادة بعضها بأكياس بلاستيكية والبعض الآخر يأتي في اكياس ورقية.
ما بين الأكياس الورقية والبلاستيكية؟
يسمح الكيس الورقي للهواء بالدخول إلى الكيس، مما يحافظ على قوام الخبز ويبقيه مقرمشاً ،
خاصة فيما يخص خبز الباغيت مثلاً ، لذلك يتم عادة حفظ انواع الخبز التي تعتبر سريعة الاستهلاك في اكياس ورقية مثل الخبز الفرنسي او خبز الشيباتا.
من ناحية أخرى إن تخزين الخبز بالكيس البلاستيكي يؤدي إلى احتباس الرطوبة في الكيس مما يؤثر على طراوة الخبز خاصة إن كنا نتحدث عن خبز الباغيت مثلاً ،
إذا فإن تخزين الخبز في الكيس البلاستيكي يحافظ على الخبز طازجًا لفترة أطول إلا أنّ قوام القشرة سيتبدّل تماماً.
سبب اضافي سيدفعك الى استخدام الكيس الورقي بدل من الكيس البلاستيكي
إن هذا الأخير قد يسرع من عملية تعفّن الخبز داخله. هذا يعني أنه إذا كنت ترغبين باستخدام الخبز أي نوع كان،
ضمن فترة زمنية قصيرة اي ضمن 4 ايام كحد أقصى فحينها عليك إزالة الخبز من أكياس النيلون ووضعه في أكياس ورقية للحفاظ على قوامه.
نصائح عليك اتباعها عند حفظ الخبز:
1.تفادي حفظ أكياس الخبز الورقية او البلاستيكية على سطح الثلاجة ، سيؤدي الاحتفاظ بالخبز على سطح الثلاجة إلى جفاف الخبز المعبأ في أكياس ورقية،
اما الخبز المعبأ في أكياس بلاستيكية فسيتعفّن بسرعة، والسبب وراء ذلك هو حرارة الثلاجة.
2. احفظي الخبز في العبوات المخصصة لحفظ الخبز على حرارة الغرفة او مباشرة في الثلاجة.
