متابعة ـ سوزان حسن

تعد كيكة حجار القلعة أو التارت من أشهى الحلويات وأكثرها شيوعاً في الدول العربية، لذا إليكِ طريقة مذهلة ومبتكرة لتخضيرها في أسرع وقت.

المكوّنات

دقيق متعدد الإستخدامات – كوبان وربع + ربع كوب

سكر – نصف كوب

زبدة على حرارة الغرفة – كوب

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

ماء زهر

بيض على حرارة الغرفة – 2‏

خلاصة الفانيليا – ملعقة صغيرة

مربى الكرز – كوب

لتزيين الوجه:‏

سكر بودرة – بحسب الرغبة

كرز طازج – بحسب الرغبة

طريقة العمل

‏1-‏ أخلطي كوبين وربع من الدقيق مع البايكنغ باودر في وعاء.‏

‏2-‏ أخلطي الزبدة، خلاصة الفانيليا وماء الزهر على سرعة متوسطة بواسطة الخلاط ‏الكهربائي. أضيفي السكر تدريجياً حتى تحصلي على مزيج ناعم. ‏

‏3-‏ زيدي حبتي البيض واحدة تلو الاخرى واخلطي المزيج على سرعة عالية بعد كل ‏إضافة.‏

‏4-‏ أضيفي مزيج الدقيق على ثلاث دفعات إلى خليط الزبدة واخلطي على سرعة عالية ‏بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة. ‏ ‏5-‏ حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة ثمّ إدهني صينية بالزبدة وانثري عليها ‏الدقيق.‏

‏6-‏ إفردي ثلاثة أرباع العجينة في الصينية، إدهني الوجه بمربى الكرز.‏

‏7-‏ أضيفي باقي كمية الدقيق إلى العجينة المتبيقة.

إدعكي جيداً حتى تحصلي على ‏عجينة غير لاصقة ثمّ ابشري هذه الأخيرة فوق المربى.‏

‏8-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح وجهه ذهبي اللون.‏

‏9-‏ أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.‏

‏10-‏ زيني وجه الكيك بالسكر البودرة والكرز الطازج. قطّعيه وقدّميه إلى جانب القهوة.‏

جربي هذه الطريقة واستمتعي انتي وعائلتك بمذاق رائع وساحر.