متابعة- بتول ضوا

الطماطم مكون أساسي ورئيسي في تحضير مختلف الأطباق والوصفات، وحتى لا تستغرقي المزيد من الوقت لتحضيرها، نقدم لكِ طريقة حفظ وتخزين الطماطم على مدار السنة بدون براد:

– اغسلي الطماطم جيداً.

– اسكبي في قدر ماء على النار واتركيه الى أن يغلي وفي قدر آخر ضعي الماء البارد.

– اجرحي حبة الطماطم من الأسفل بسكين وضعيها في قدر الماء المغلية لثوان معدودة ومن ثم أنقليها إلى القدر الذي وضعت فيه الماء البارد.

– من خلال هذه العملية ستتمكنين من إزالة قشرة الطماطم عنها بسهولة.

– حضري المراطبين التي تريدين سكب الطماطم بها ومن الضروري أن تكون مغسلة ومعقمة جيداً.

– قطعي حبات الطماطم إلى نصفين وضعيها في مصفاة فوق وعاء كبير.

– قبل أن تسكبي الطماطم في العلب ضعي ملعقة صغيرة من الملح منعاً للعفونة ولتكون مادة حافظة لها على مدار العام.

– عبئي الطماطم مع تحريكها لإفراغ الهواء من المراطبين.

– صفي العلب في قدر ماء على النار لمدة ثلاث دقائق.

– أخرجيها من الماء وانتظري الى أن تبرد وألصقي عليها تاريخ التحضير ووضبيها في خزانة مطبخك.