تميل ربات البيوت في موسم انتشار الزيتون الى تخليله منزليا بدلا من شرائه جاهزا للحصول على أفضل جودة وأشهى مذاق ، سنقدم لك الطريقة الصحيحة لتخليل الزيتون والتخلص من مرارته.
عند تحضير مخلل الزيتون هناك خطوات يجب القيام بها للحصول على الزيتون ناضج:
للتخلص من مرارة حبات الزيتون والحفاظ على لونها الأخضر اللامع يجب عمل شقوق في حبات الزيتون بواسطة سكين.
تنقع حبات الزيتون لمدة ثلاثة أيام قبل تخليله للتخلص من مرارته.
بعد تحضير المحلول الملحي ووضع الزيتون في الوعاء المخصصة، يسكب المحلول الملحي في الوعاء ويترك مدة أسبوع، بعدها يتغير المحلول الملحي كل أسبوع على فترة شهرين كاملين، وهذه الخطوة كفيلة بالمحافظة على لون الزيتون أخضر لامع لأطول فترة ممكنة.
