متابعة: نازك عيسى

يحضر الكريب بطرق مختلفة وفق المكونات التي يحتويها. ويعد الكريب بالدجاج والجبن من ألذ أصناف الكريب والذي سنقدم في هذه السطور طريقة مميزة لتحضيره.

المقادير

– لتحضير العجينة :

دقيق : كوب

لبن زبادي : نصف كوب

البيض : 1 حبة

الزبدة : نصف ملعقة كبيرة (مذوبة)

سكر : ربع ملعقة صغيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود : رشّة

– لتحضير الحشوة :

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

صدر الدجاج : 200 غم (مقطّع إلى مكعبات)

الفطر : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات)

البصل : 1 حبة (حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات)

الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)

جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تتداخل.

في وعاء ثانٍ، ضعي اللبن الزبادي، البيض والزبدة، واخلطي المزيج حتى يتجانس.

أضيفي مزيج الدقيق إلى الخليط السابق واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى ترتاح العجينة.

لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

زيدي قطع الدجاج ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.

زيدي الفطر والثوم المفروم، وقلّبي المزيج حتى يذبل الفطر ثمّ أطفئي النار.

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من مزيج الكريب وافرديه في قعر المقلاة، واطهي الكريب لدقيقة من كلّ جانب حتى ينضج.

كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

وزّعي جبن الموزاريلا على الكريب، وأضيفي مزيج الدجاج ولفّي الكريب على شكل رول.

قدّمي الطبق ساخناً.