متابعة – نور نجيم :
تتكون حبة الهيل من ثلاث بذورٍ على شكل كراتٍ سوداء صغيرة تحاط بغلافٍ أو قشرةٍ خضراء اللون، ويستخدم عادة بعد طحنه في الوصفات، ويمكن شراؤه مطحوناً من الأسواق، كما يمكن طحنه بطريقةٍ سهلةٍ في المنزل بعد شرائه على شكل حبوب، وذلك عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
-نستخرج البذور السوداء من داخل حبة الهيل، وذلك عن طريق الضغط على الحبة بواسطة جهة السكين المسطحة حتى انشقاق القشرة الخارجية الخضراء، ثم نزيل القشرةَ الخضراء ونتخلص منها، ونستخرج البذور.
– نطحن البذور السوداء بواسطة ماكينة طحن القهوة حتى تتحول إلى بودرة، ومن الممكن طحن حبة الهيل بالكامل دون إزالة القشرة، ونستخدمها في الوصفات المختلفة.
-نحفظ بودرة الهيل بعد طحنها في عبواتٍ محكمة الإغلاق، ومصنوعة من الزجاج أو المعادن غير القابلة للصدأ، ونتجنب حفظه في الأوعية أو الأكياس البلاستيكية حتى لا يتفاعل معها، ونضع العبوات في مكانٍ جافٍ وبارد، وينصح بعدم تخزين هذه البودرة لمدةٍ تزيد عن شهر؛ حتى لا تفقد نكهتها ورائحتها القوية، كما يفضل طحن حبوب الهيل مباشرة قبل الاستخدام.
