متابعة – سماح اسماعيل

تُعد وصفات البشاميل من الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار، ويُمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وفقًا لمكوناتها المتنوعة، ويُقدّم لك المقال التالي طريقة تحضير طبق الأرز بالبشاميل.

المقادير:

مكوّنات صلصة البشاميل:

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

دقيق : 3 ملاعق كبيرة

حليب : 2 كوب

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

الزعتر : قليل

فلفل ابيض : قليل

– الأرز : 3 اكواب

– البصل : 1 حبة (مقطع)

– الثوم : فصّان (مفروم)

– بازيلاء وجزر : نصف باكيت

– جبن الشيدر : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

– ندهن الصينيّة بالزبدة ثم نسخّن الأرز إذا كان بارداً، ونضع طبقة منه في الصينيّة ويسخن القليل من الزيت، ويقلي فيه البصل، يضاف الثوم بعد ثلاث دقائق، وتقلب جيّداً.

– تضاف البازيلاء، والجزر إلى البصل والثوم، وتقلب جيّداً، ثمّ نضع الفلفل الأبيض والزعتر.

– ندع الخليط يطهو على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

– نضع في وعاء على نار هادئة كلّاً من الزيت، والزبدة، والدقيق، وتحرك جيداً.

– نضع الحليب الدافئ إلى الخليط، ونستمر في التحريك حتى يصبح متماسكاً.

– يتم تتبيل الخليط بالملح، والفلفل.

– نرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد، ثمّ يتم وضع الجبن.

– يتم وضع البازيلاء والجزر إلى طبقة الأرز بالتساوي.

– يوضع  الأرز المتبقي على الخضار، ونوزعه جيّداً حتى يصبح مغطى بالكامل.

– نسكب البشاميل على وجه الصينية، ثم نضع الصينيّة  في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة وتترك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.