متابعة _ لمى نصر:
ليس من المفاجئ كون المكرونة من أكثر المكونات شعبيةً حول العالم، نظراً للذتها وسهولة إضافة المكونات المختلفة لها، واحتوائها على الألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع لمدة أطول. ولكن من المفاجئ أن فوائدها لا تتوقف هنا، بل تمتد لماء السلق كذلك..
فما هي استخدامات ماء سلق المعكرونة؟
سلق الفاصولياء:
إن طهي الفاصولياء في ماء سلق المكرونة المالح يساعد في تنعيم قشورها كثيراً. إضافة الى ذلك فإن النشاء الطبيعي لمياه المعكرونة يُنتج مرقًا مثالياً، النتيجة نفسها ستحصلين عليها مع الفول أيضاً.
تنظيف الأطباق المتسخة:
قد يظن البعض أن ذلك سيزيد من اتساخها، ولكن الحقيقة هي أن النشاء الموجود في ماء السلق يعمل على تحليل الأوساخ مما يجعل تنظيف الأطباق عملية سهلة جداً! كل ما عليك فعله هو نقع الأطباق بكمية مناسبة من ماء سلق المكرونة لبضع دقائق، ومن ثم تنظيفها بالطريقة المعتادة بالماء والصابون.
استخدامها كمرق في الحساء:
تضيف ماء سلق المكرونة لمسة غنية إلى الحساء واليخنات، استخدمي ماء سلق المعكرونة بدل الماء العادي لتحضير الشوربات. احرصي دائماً على تفادي إضافة كمية كبيرة من الملح إلى الحساء عند استخدام ماء سلق المكرونة كأساس له حيث أن هذه الاخيرة يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الملح. يمكن استخدام ماء سلق المكرونة لصنع مرق اليخنات عند تحضيرها أيضاً.
لتحضير الخبز وعجينة البيتزا:
يمكن الاستفادة من ماء سلق المكرونة لتحضير العجين المخمر والخبز السريع وعجينة البيتزا بدلاً من استخدام الماء العادي. يساهم النشاء الإضافي في ماء سلق المكرونة في تحمير العجينة عند خبزها، كما يساهم في تحويل قوامها إلى أكثر هشاشة. عند تطبيق هذه الطريقة احرصي على تفادي إضافة أي كمية من الملح إلى العجينة لأن ماء سلق المكرونة يمكن أن تكون مالحة بما فيه الكفاية.
