متابعة – سوزان حسن

الأرز الأبيض المفلفل، يعتبر من الأكلات التي لا تكتمل السفرة بدونها، لأنه المكمل الأساسي لأطباق الطبيخ،

والأرز كذلك لا غنى عنه في العديد والكثير من وصفات الطعام والذي يمكن أن يكون طبقا جانبيان أو رئيسيا،

ومن الممكن جدا أن تحشى به المكونات الآخرى ليكتمل الطبق، وكذلك يمكن تلوينه ، حسب الوصفة، بإضافة الأعشاب المختلفة لتجعله أحمرا أو أصفرا، وربما برتقاليا، ولربما يكون خليطًا من الألوان الجميلة، وممكن جدا أن لا يحمل اللون .

المقادير :

كوبان كبيران من الأرز قصير الحبة.

كوبان كبيران من الماء المغلي، ويمكن استبدالها بمرق الدجاج، أو مرق اللحم.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو الزبدة، حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

1.يغسل الأرز جيدًا، ثم يترك حتى يتصافى تمامًا.

2. توضع كمية الزيت النباتي في وعاء، ثم يضاف الأرز، و الفلفل والملح ويستمر في تقليب المواد لدقائق،

3.قبل سكب الماء المغلي أو المرقة. يسكب السائل المرغوب، حتى يغمر الأرز بارتفاع رأس الأصبع فوقه فقط.

4.يترك الأرز يطهى على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم يوضع الوعاء على نار هادئة، ويترك مدة عشرة دقائق دون تحريك حتى ينضج.

5.يسكب الأرز الأبيض المفلفل في طبق التقديم.