متابعة _ لمى نصر:

أوضحت الدكتورة آسيات خاتشيروفا، خبيرة التغذية الروسية، أخصائية أمراض القلب، أضرار اللحوم الحمراء، وما هي أفضل طريقة لطهيها.

حيث أفادت الأخصائية، في حديث لراديو “سبوتنيك”، أن البعض يستبعد لحوم البقر والخنزير والضأن وأفخاذ الدجاج وأنواع اللحوم الأخرى التي يعطيها بروتين ميوجلوبين اللون الأحمر، من نظامه الغذائي. لأن الإفراط في تناول هذه اللحوم غير صحيح. ولكن استبعادها من النظام الغذائي غير صحيح أيضا، وفق ما ذكر موقع “روسيا اليوم”

وتقول: “هناك من لا يتناول نهائياً اللحوم الحمراء، مع أن هذه اللحوم يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي. لأنها تحتوي على حديد الهيم، الذي يمتصه الجسم بسهولة، ويحافظ على مستوى الهيموجلوبين في الدم. ولكن من جانب آخر تعتبر سبباً في ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك لا ينصح بتناول اللحوم الحمراء أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع”.

وكشفت الأخصائية عن كيفية طهي اللحوم الحمراء لتكون أكثر فائدة للصحة. وتقول: أفضل الطرق الصحية لطهي اللحوم الحمراء هي السلق والشوي. والمهم عدم السماح بتكون قشرة سوداء عليها في حالة الشوي”.

وأضافت، شوي اللحم على نار مكشوفة أفضل بكثير من قليه باستخدام الدهن في مقلاة.