متابعة- بتول ضوا

تعد الخميرة المكون الرئيسي في تحضير جميع أنواع المخبوزات والمعجنات، وفي بعض الأحيان قد لا تتوافر الخميرة في متناول اليد، أو أن صحة أحد أفراد الأسرة تتأثر سلباً بتناول منتجات الخميرة.

وسواء عدم توافرها أو لأضرارها على صحة البعض إليك البدائل الصحية للخميرة، وفقاً لموقع “Healthline”.

1- مسحوق الخبز

يمكن للنساء أن يعتمدن على مسحوق الخبز في تحضير الكعك والكيك والفطائر، إذا كان أحد أفراد الأسرة تتضر صحته عند تناول المعجنات المعدّة بالخميرة، فهو سريع التفاعل مع الماء وحرارة الفرن، وهذا ما يساعد على رفع العجين بشكل أسرع.

2- صودا الخبز

بديل آخر للخميرة، ولكي تكون صالحة للاستخدام في تحضير المعجنات، يجب أن يضاف إليها في البداية مادة حمضية، سواء كانت عصير ليمون أو حليب أو مزيج من اللبن والخل.

ويراعى أيضاً أن تكون كمية صودا الخبز متساوية مع المادة الحمضية المضاف إليها، لأن هذا الأمر يساعد على رفع العجين في وقت قصير.

3- بادئ العجين المخمر

يحضر بادئ العين المخمر من الدقيق والماء، ويتميز بنكهته المنعشة وملمسه الناعم، ويمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يتلف أو يتغير مذاقه.

وكوب واحد من بادئ العجين (300 جرام) يكفي للحصول على نفس تأثير الخميرة.