متابعة- غرام محمد

لا تقلقي بعد اليوم إذا لم تملكي كريمة الطبخ الجاهزة ورغبتِ بإعداد طبقكِ المفضل الذي يحتوي على الكريمة كمكوّن أساسي، فهناك العديد من البدائل الرائعة للكريمة والتي يمكنكِ صنعها في المنزل بكل سهولة، وليس عليكِ سوى تطبيق الوصفة التي تُناسبكِ من بين لائحة طويلة من الوصفات التي تعتمد على المكونات المتوفرة في منزلكِ لتحضير الكريمة.

بديل كريمة الطبخ بالحليب والزبدة:
يمكنكِ دمج الحليب مع الزبدة لتصنعي بديل الكريمة المخفوقة، وذلك بخلط:

178 ميلي لتراً من الحليب.
57 غراماً من الزبدة المذابة.
8 غرامات من الدقيق لتعزيز سماكة قوام الكريمة، خصوصاً إذا كان الحليب المستخدم خالياً من الدسم.
ملاحظة: هذه الوصفة تتناسب بشكلٍ أكبر مع وصفات الطهي والخَبز، مقارنةً مع الوصفات التي يحتاج تحضيرها إلى خفق الكريمة بشدّة.

بديل كريمة الطبخ بالحليب المبخر:
ويُعتبر بديلاً سهلاً وسريعاً لتحضير كريمة الخفق منزلياً، ويُقصد بالحليب المبخر هو الذي تم تبخير 60% من الماء الموجود به.

لذا يُلاحظ أن قوامه أكثر كثافةً من الحليب العادي، ويتميز بديل الكريمة المصنوع من الحليب المبخر بإمكانية استعماله في إعداد الحلويات والمخبوزات مع إضافة بضع قطرات من الفانيلا السائلة.

بديل كريمة الطبخ بحليب الصويا وزيت الزيتون:
يمكنكِ صناعة بديل نباتي لكريمة الطبخ، بحيث يكون خالياً من منتجات الألبان والكريمة الثقيلة، وذلك من خلال مزج:

159 مليلتراً من حليب الصويا.
79 مليلتراً من زيت الزيتون.
ملاحظة: هذه الطريقة الخاصة بإعداد بديل الكريمة تتلاءم بشكلٍ أكبر مع وصفات الطهي والخَبز، مقارنةً مع الوصفات التي يحتاج تحضيرها إلى الخفق الشديد للكريمة.

بديل كريمة الطبخ بالحليب والزبادي اليوناني:
من المعروف أن الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وعندما تُضيفين الحليب له ستحصلين على مذاق وقوام مثالي شبيه بكريمة الطبخ.
ولكن احرصي على مزج:

مقدار مناسب من الحليب.
كمية متساوية من الزبادي اليوناني.
وينبغي تحريكهما جيداً لإعداد بديل كريمة الطبخ بطريقة احترافية.