متابعة: نازك عيسى
يعد البيض من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والبروتين وغيرها من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان.
وبالرغم من فوائد البيض الكثيرة إلا أن الإفراط في تناوله وخاصة ” بياض البيض” له آثار جانبية قد لا يعاني منها جميع الناس ولكن الاعتدال بتناوله أمراً مطلوباً.
وفي هذا المقال نقدم لك 4 أضرار يسببها الإفراط بتناول “بياض” البيض:
1- الحساسية:
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بياض البيض وكذلك بروتينات الألبومين التى توجد به، وقد يسبب تناول بياض البيض لهؤلاء الأشخاص أعراضاً مثل الطفح الجلدي والتورم والغثيان والإسهال والقيء والسعال والعطس.
وفي حالات نادرة يمكن أن يؤدي تناول بياض البيض إلى ظهور أعراض شديدة مثل صعوبة التنفس وانخفاض ضغط الدم والتهاب الحلق وفقدان الوعى.
2- تسمم غذائي:
يمكن أن يتلوث بياض البيض النيء بالسالمونيلا، وهى بكتيريا توجد فى أمعاء الدجاج، وقد يتركز على الأسطح الداخلية والخارجية لقشر البيض، لذلك ينصح بتجنب تناول بياض البيض يومياً ويوصى بضرورة طهى البيض لفترة طويلة على درجة حرارة عالية.
3- نقص البيوتين “فيتامين H أو B7”:
الإفراط بتناول بياض البيض قد يزيد من خطر نقص البيوتين نظراً لاحتواء بياض البيض على مادة “أفيدين” التى تقضى على البيوتين بالجسم والمعروف باسم فيتماين H أو فيتامين B7، وقد يتسبب ذلك فى خطر الإصابة بأمراض جلدية مثل قرف اللبن والتهاب الجلد الدهنى ونقص تناسق العضلات وحدوث آلام بها قد تصل لحد التشنجات ونوبات الصرع وتساقط الشعر.
4- زيادة البروتين في الجسم:
بياض البيض غني بالبروتين، ووفقاً للأطباء، فإن تناول كمية عالية من البروتين يمكن أن يكون خطيراً خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل فى الكلى، ورغم ذلك لا يزال الأطباء يوصون بأن حوالى 60٪ من البروتينات تأتي من البيض، ولكن لابد من الحرص على عدم تناول أكثر من بيضتين يومياً، كما ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل حادة فى الكبد بضرورة استشارة الطبيب قبل البدء في نظام غذائي يشمل بياض البيض.
