متابعة ـ سوزان حسن

الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون  من مكونات منخفضة الكلفة عالية السعرات الحرارية وذات زيوت نباتية متأكسدة بسبب القلي .

سنقدم اليوم الطريقة الصحيحة لطبخ الكشري .

جموع الوقت
30 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
15 دقيقة
5 أشخاص

سهل
المكوّنات
أرز بسمتي مسلوق – كوبان

معكرونة مسلوقة – 750 غرام

عدس مسلوق – كوبان

حمّص مسلوق – كوبان

بصل مقطّع إلى شرائح ومقلي – 3

لتحضير الصلصة الحمراء:

زيت – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان

خلّ أبيض – نصف كوب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 3 أكواب

معجون طماطم – نصف كوب

ملح – ملعقتان صغيرتان

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
2- اضيفي الثوم واخلطي.
3- اسكبي الخلّ الأبيض واخلطي.
4- اضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ونكّهي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود.
5- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
6- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز المسلوق، ثمّ المعكرونة المسلوقة ثمّ العدس المسلوق، يليها الحمص والصلصة الحمراء.
7- زيّني بالبصل المقلي.