متابعة: نازك عيسى

تتنوع السمبوسة في تحضيرها وفق مكونات الحشوة. وتعد سمبوسة الجبن الأصفر من الوجبات الشهية والمحببة لمعظم أفراد العائلة . مما دفعنا في هذا المقال إلى تقديم طريقة مميزة لتحضير هذا الطبق.

المقادير

– 1 مغلف عجينة السمبوسة الجاهزة.
– علبة مبشور جبنة الشيدر.
– رشّة فلفل حلو.
– 2 كأس زيت القلي
– 1/2 كأس من كلا من فلفل أحمر حار وفلفل اخضر حلو مفرومان ناعماً والزيتون المفروم.

طريقة التحضير

نضع في طبق واسع كلا من الزيتون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو وجبن الشيدرثم نضيف رشّة الفلفل الحلو ونقلّب حتى تتجانس المكوّنات.
نبدأ بوضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من عجينه السمبوسة ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث.
ثم نقوم بندهن شريحة العجينة من الطرف بكمية قليلة من البيض المخفوق حتى لا تفتح أثناء القلي ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية. نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر ثمّ نضعها فوق محارم ورقية حتى تصفى من الزيت الزائد.