متابعة ـ سوزان حسن
يعتبر اللوز من المكسرات المفيدة للجسم فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مرتفعة القيمة، لكن حبوب اللوز الفريدة توفر فوائد غريبة غير متوقعة بالنسبة للبعض، وبالأخص لمرضى السكري والضغط.
ويتميز اللوز بأرتفاع ثمنه في أغلب دول العالم ، نظرا لفوائده الكبيرة .
قدمت خبيرة التغذية المتخصصة بامراض السكري ومؤلفة كتاب “تخطيط وجبات السكري والتغذية”، والمتحدثة باسم “مجلس اللوز” في ولاية كاليفورينا الأمريكية، توبي سميثسون، الكثير عن فوائد اللوز والطرق التي يمكن أن يفيد ويؤثر فيها على جسم الإنسان، حيث تقدم حبات اللوز 5 فوائد رائعة للإنسان، وهي:
قرمشة تقدم جرعة كبيرة من البروتين
نوهت الخبيرة في تصريحاتها للمجلة الأمريكية إلى وجود “جرعة تغذية كبيرة من خلاق قرمشة حبة اللوز”، وبينت أن الأونصة الواحدة من اللوز تقدم أونصة من المغذيات والألياف، منها 50% من الحصة اليومية المطلوبة من “فيتامين أي”، ونسبة 25% من “الريبوفلافين”، كما أنه أعلى المصادر الطبيعية للحصول على المغنيزيوم، ويقدم 6 غرامات من البروتين النباتي في كل حفنة صغيرة”.
حفنة من اللوز تبعد عنك الهرم
أشارت الخبيرة سميثسون إلى أن استهلاك “حفنة من اللوز مرتين في اليوم تبعد التجاعيد” عن بشرة الإنسان، حيث أظهرت الأبحاث التي أجريت على النساء بعد سن اليأس أن تناول حصتين (أونصة واحدة) من اللوز يوميًا قد يساعد في تقليل التجاعيد وتصبغ الجلد”.
وبحسب سميثسون، فقد انخفضت التجاعيد في بشرة النساء حوالي 16٪، كما انخفضت كثافة الصبغيات الداكنة في الوجه بنسبة 20٪.
يشير الخبراء إلى أن “فيتامين أي” ومادة “النياسين” مسؤولان عن هذه التأثيرات الإيجابية، حيث تعمل العناصر في اللوز “بشكل تأزري” لتقديم هذه النتيجة، بحسب الخبيرة.
حبة لوز في اليوم تحرق البطن
تطرقت الخبيرة إلى دراسة سابقة استمرت لمدة 12 أسبوعا طبقت على مجموعة من متناولي اللوز من الاشخاص الأصحاء البالغين اللذين يعانون من السمنة، حيث وجد أن أولئك الذين تناولوا اللوز يوميًا (15٪ من إجمالي السعرات الحرارية من اللوز)، قد خسروا المزيد من الدهون خصوصا الدهون في منطقة الجذع والبطن، اقرأ أيضا: (مجلة علمية تكشف عن الريجيم “الواقعي” الأكثر كفاءة لإنقاص الوزن بأسبوع).
واعتبرت الخبيرة أن انخفاض مستويات دهون البطن كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تسبب حالات مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم، وارتفاع ضغط الدم، ومستويات غير طبيعية من الكوليسترول، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
أهمية اللوز لصحة القلب:
قالت الخبيرة سميثسون: “إن صحة القلب تعد مجالا رئيسيا للكثير من الدراسات، ووجدت مراجعة منهجية شملت 18 دراسة أن تناول اللوز يؤدي إلى انخفاض كبير في الكوليسترول الضار للكلي والدهون الثلاثية الضارة دون التأثير سلبًا على الكوليسترول الحميد (الجيد لجسم الإنسان)”.
كما أشارت إلى دراسة أخرى أجراها باحثون في ولاية بنسلفانيا ونشرتها مجلة “التغذية” الأمريكية أن اختيار اللوز كوجبة خفيفة مقابل وجبة خفيفة غنية بالكربوهيدرات يمكن أن يكون مفيدًا لكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة “الجيد للجسم” في جسمك، اقرأ أيضا (إضافة فاكهة غريبة إلى الماء تقلل الوزن وتضبط الضغط والسكر بحسب العلماء).
حبة واحدة حقنة غنية من السعرات الحرارية
قد يبدو اللوز غنيًا بالسعرات الحرارية (170 سعرة حرارية لكل ربع كوب)، لكن الطريقة التي يهضم بها جسمك هذه السعرات الحرارية قد تبدو مختلفة جدا مقارنة بالأطعمة الأخرى.
وبحسب سميثسون، تمكن باحثون من جامعة كاليفورنيا، باستخدام طريقة جديدة من تحديد عدد السعرات الحرارية التي يتم هضمها وامتصاصها من اللوز، في اللوز الكامل غير المحمص، يتم امتصاص 25٪ سعرات حرارية، بينما يوفر اللوز المحمص الكامل سعرات حرارية أقل بنسبة 19٪ واللوز المحمص المفروم يوفر سعرات حرارية أقل بنسبة 17٪”.
وتبين الخبيرة: “لا تؤدي عملية المضغ إلى تكسير جدران خلايا اللوز تمامًا، مما يترك جزءًا من الخلايا سليمًا وغير ممتص أثناء الهضم.
كما أن عمليات التحميص والتقطيع والطحن، وكذلك فعل المضغ، تؤدي أيضًا إلى تعطيل جدار خلية اللوز وتؤثر على حجم الجسيمات وبالتالي تخفض السعرات الحرارية أيضًا”.
