متابعة – سماح اسماعيل

تعتبر أطباق الدجاج من الأطباق المحببة لدى الكثير من أفراد العائلة، ولكن هل فكرت بتأثير تناول الدجاج على جسمك بشكل متكرر، هذا ما ستتعرف عليه في هذا المقال.

نشر موقع (هيلث دايجست) الأمريكي تقرير تحدث فيه عن تأثير تناول الدجاج بشكل يومي على صحة جسمك، بصرف النظر عن مكان إعداده سواء بالمنزل أم شراؤه من الخارج.

الدجاج والبروتين:

مما لا شك فيه أن الدجاج كمصدر للبروتين من شأنه أن يعزز جهازك المناعي، ومن المعلوم أن جميع البروتينات عبارة عن مزيج من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة، تسعة من هذه الأحماض الأمينية ضرورية لأن أجسامنا لا تستطيع إنتاجها، ويجب أن تحصل عليها من الطعام، وقد يكون مصدرها البروتين الموجود في لحم الدجاج.

والأحماض الأمينية الأساسية التسعة هي فينيل ألانين ، فالين ، ثريونين ، تريبتوفان ، إيزوليوسين ، ميثيونين ، هيستيدين ، ليسين ، وليوسين. يعتبر أي طعام يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بكميات مناسبة بروتينًا كاملاً.

ويحتوى لحم الدجاج على البروتين الهام لبناء العضلات والعظام والجلد والغضاريف والشعر والأظافر، كما أن البروتين ضروري لصنع الهيموجلوبين ، والذي يسمح لخلايا الدم الحمراء بحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم،  والبروتين ضروري أيضًا لصنع مئات الإنزيمات، التي تقوم بكل شيء بدءًا من تكسير الطعام وحتى تكوين خلايا جديدة، كما يلعب البروتين أيضًا دورًا رئيسيًا في تنظيم الهرمونات.

الدجاج والعظام:

ذكر المعهد الوطنى لهشاشة العظام أن هياكلنا العظمية تحتاج مادة الكولاجين، كما أنه فى حاجة دائمة إلى الفوسفات والكالسيوم الذي يقويه ويمكن باختصار الحصول على كل هذه العناصر في لحم الدجاج.

الدجاج والجهاز المناعي:

ومن ناحية الجهاز المناعي فإن تناول لحم الدجاج وكذلك الحساء الصادر عنه يمكن أن يعزز الجهاز المناعي، حيث إنه يقوم بدعم خلايا الدم البيضاء والتى تعتبر الجهاز الدفاعى الثانى عن الجسم بعد الحواجز المادية المتمثلة فى الأغشية المبطنة للجهاز التنفُّسي والجهاز الهضمي والجهاز البولي والمجاري التناسلية .