متابعة – سوزان حسن

الجبنة القريش من أنواع الجبن الخفيفة على المعدة، وهذا بفضل تخمر اللبن الناتج عن تفاعل بكتيريا حمض اللاكتيك، مما يجعلها تساهم في الحماية من عدة أمراض، فضلا عن أنها تحتوي على عناصر غذائية مميزة ومفيدة للصحة بشكل عام، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل، وأهم فوائد الجبنة القريش للتخسيس والتمثيل الغذائي وتنظيم مستويات السكر وضغط الدم، وأهم فوائد الجبنة القريش للمرأة الحامل والجنين.

المكونات :
4 لترات من اللبن البقري المبستر.

4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
القليل من الملح..

طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل:

نضع الحليب في وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى الغليان.
يضاف الخل إلى اللبن مع التقليب.
يرفع اللبن من على النار ويضاف إليه القليل من الملح ، نغطي الوعاء بقطعة من القماش وتترك لمدة لا تقل عن الساعتين حتى يتم فصل طبقة سميكة عن الطبقة السائلة من اللبن.
نحضر مصفاة ويفرش بها قطعة من الشاش وتوضع المصفاة فوق وعاء.يتم أخذ الطبقة السميكة باستخدام مغرفة وتوضع في المصفاة .
تغطى بقطعة أخرى من الشاش، ويوضع فوقها شيء له وزن ثقيل وتترك حتى تصفى من الماء نهائيا.
نحضر كيسا من النايلون ويوضع به الجبنة، ويلف جيدا مع الضغط عليه ،توضع الجبنة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.، وبالهناء والشفاء

فوائد الجبنة القريش:

1.تعتبر الجبنة القريش مصدرا جيد للكالسيوم، والذي يلعب دورا رئيسيا في حماية صحة الأسنان والعظام، كما أنه يقي من مرض هشاشة العظام.
2.تساعد الجبنة القريش على تنظيم معدل ضغط الدم، وهذا لمحتواها المتوازن من الأملاح.
التقليل من متلازمة التمثيل الغذائي، والتي تشمل مستويات السكر المرتفعة، ولهذا فإن الحرص على تناول الجبنة القريش من الأشياء المهمة لمرضى السكري، ولكن دون إفراط بالطبع وعدم تجاوز الكمية التي يحددها الطبيب.
3.التقليل من الوزن الزائد، حيث إن الجبنة القريش تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
4.تحتوي الجبنة القريش على البروبيوتك الطبيعي، والذي له الكثير من الفوائد المهمة لصحة المعدة والأمعاء.
تعتبر من أهم أنواع الجبنة للأطفال، وتساعد على نموهم بالشكل السليم.
5.تساعد الجبنة القريش على الحد من أعراض القلق والتوتر التي يشعر بها الإنسان.
6.الجبنة القريش مفيدة للمرأة الحامل، حيث تمدها بحمض الفوليك، والذي يعتبر من الأحماض المهمة للجنين وحمايته من التشوهات الخلقية.
7.تحتوي الجبنة القريش على عنصر البوتاسيوم، والذي يساعد على تنشيط الأعصاب والدماغ، بالإضافة إلى الحماية من تشنجات العضلات.