متابعة: روان ديوب

تعلّمي وصفة الكوردون بلو، وحضّريها بنفسك باتباع هذه الخطوات، وفقاً لما جاء في موقع النهار.

المكونات:

الجبنة:

– جبنة المازوريلا

– بهار أبيض

– بودرة البصل

– بودرة الثوم

– رشة أوريغانو صغيرة

بهارات الدجاج :

– بهار أبيض بودرة

– بودرة الثوم

– بودرة البصل

– بهار دجاج

– ملح

– رشة كزبرة يابسة

– بودرة البابريكا

خلطة البيض:

– 3 بيضات

– حصّ من الثوم المدقوق

– ملعقة خل وملح

خلطة الطحين:

– طحين

– ملح بودرة

– بصل

– بودرة ثوم

– بهار دجاج

– بودرة البابريكا

الكعك:

– كعك Panko  (الكعك الصيني ). إذا لم يكن متوفراً يمكنك أن تستعملي الكعك العادي

– رشة ملح

– رشة بودرة الثوم

– بهار أبيض

– رشة بهار “ماجي” على خضار.

صلصة الفطر:

– فطر مقطع

– ملعقة زبدة

– ملعقتان كبيرتان طحين

– كوب حليب

– رشة جوزة الطيب

– رشة بودرة الثوم

– ملح

طريقة التحضير:

– قومي بفتح قطعة الدجاج من خلال قصها من النصف.

– ضعي تحت قطعة الدجاج ورقة نايلون، ثم ضعي فوقها ورقة ثانية من النايلون.

– قومي بدق قطع الدجاج حتى تصبح أرق.

– بعد أن تصبح قطع الدجاج أرق، أضيفي إليها بهارات الدجاج.

– ثم أضيفي جبنة الموزاريلا، ثم قومي بتسكيرها، وبتكبيس أطرافها.

– ضعي النايلون فوق قطعة الدجاج وقومي بدقها عن الأطراف، ثم غلفيها جيداً بالنايلون وضعيها بالبراد لمدة ساعة.

صلصة الفطر:

– في مقلاة على النار، قومي بقلي الفطر مع ملعقة زبدة حتى يتغير لون الفطر.

– بعد أن يتغير لون الفطر، أضيفي الطحين.

– بعد أن يختفي الطحين، أضيفي الحليب والبهارات وحركي المكونات.

– غمسي قطع الدجاج في خليط الطحين، ثم غمسيها بخليط البيض، ثم بخليط الكعك.

– أقلي قطع الدجاج بالزيت الحامي، حتى يتغير لونها.

– قدمي “الكوردون البلو” مع الخضار المسلوقة.

أسرار:

– يتم وضع الدجاج في البراد لمدة ساعة كي لا تخرج الجبنة من قطعة الدجاج أثناء القلي.

– لا تقلبي قطعة الدجاج أثناء القلي قبل أن يتغير لونها كي لا تفرط.