متابعة – سماح اسماعيل
من الضروري التحقق من سلامة الدجاج المراد استخدامه في عملية الطهي، لذا سنقدم لك أهم العلامات والتي يجب أخذها بعين الاعتبار والتي تكشف لك إن كان الدجاج فاسداً، أم لا.
وهذه العلامات هي كالتالي:
اللون:
لون الدجاج مائل إلى اللون الرمادي، عند مشاهدتك للون لحم الدجاج مائل إلى اللون الرمادي، أو لون الأجزاء الدهنية في الدجاج لونها أصفر، فإن كل ما عليك فعله هو التخلص من الدجاج على الفور. لون الدجاج الطازج والغير فاسد وردي ولون الجلد أبيض.
الرائحة:
رائحة الدجاج غير طبيعية، إذا لاحظت بأن رائحة الدجاج كريهة أو غير مألوفة فهذا بالتأكيد يدل على أن الدجاج منتهي الصلاحية ولا يمكن استخدامه أبداً.
المدة:
مدة حفظه في الثلاجة، عليك دائما التأكد من تاريخ حفظ الدجاج في الثلاجة، إذا كان الدجاج الطازج النيء محفوظ في الثلاجة لمدة تزيد عن اليومين فهذا يعني أنه غير صالح للاستخدام.
القوام:
قوام الدجاج لزجاً، عند لمسك للدجاج ولاحظت بأنه أصبح لزجاً فهذا يدل على أنه تعرض للكثير من البكتيريا وقد أصبح غير صالح للاستخدام والطهي.
طبقة الثلج المجمد:
تكوّن طبقة سميكة من الثلج فوق الدجاج، تعدّ الطبقة السميكة من الثلج على الدجاج المجمد من علامات فساد الدجاج. وهذا يدل بكل وضوح على أن هنالك مشكلة في عملية تخزين الدجاج في الفريزر.
