متابعة – علي معلا:
من المشاكل التي تتم مواجهتها أثناء سلق البطاطا هو عدم نضج الحبات مختلفة الأحجام في الوقت نفسه، ولهذا قد يصبح بعضها طرياً جداً ويبقى بعضها الآخر قاسياً.
ومن أجل تجنب حدوث هذا ولجعل الخضار تنضج في أقصر وقت ممكن، يمكن الاعتماد على حيلة سهل جداً.
ولهذا ينصح بثقب كل الحبات بواسطة إبرة من جهات عدة، فهذه الطريقة تسمح بنفاذ الحرارة إلى داخلها وبالتالي إلى نضوجها جميعاً وبسرعة.
كذلك يمكن ثقب الحبات قليلاً بواسطة الفرشاة ووضعها في الميكروويف لمدة لا تزيد عن 9 دقائق.
ومن أجل الحفاظ على مكونات البطاطا الصحية أي المعادن والفيتامينات أثناء السلق من المفيد أن تضاف إليها ملعقة طعام من خل التفاح.
وبعد أن تنضج يمكن تصفية الماء ثم وضع الحبات مجدداً في وعاء السلق من دون ماء لكي تجف تماماً.
