متابعة _ لمى نصر:
غالباً ما نقوم بعد سلق المعكرونة برمي ماء السلق، دون التفكير بأننا يمكننا استغلاله للقيام بالعديد من الأمور.
سنستعرض لك عدة استخدامات غير متوقعة لماء سلق المعكرونة ستجعلك تحتفظين بكل الكمية..
1- تحضير الخبز وعجينة البيتزا:
يمكن الاستفادة من ماء سلق المكرونة لتحضير العجين المخمر والخبز السريع وعجينة البيتزا بدلاً من استخدام الماء العادي. يساهم النشاء الإضافي في ماء سلق المكرونة في تحمير العجينة عند خبزها، كما يساهم في تحويل قوامها إلى أكثر هشاشة. عند تطبيق هذه الطريقة احرصي على تفادي إضافة أي كمية من الملح الى العجينة لأن ماء سلق المكرونة يمكن أن تكون مالحة بما فيه الكفاية.
2- استخدامها في سلق الفاصولياء:
إن طهي الفاصولياء في ماء سلق المكرونة المالح يساعد في تنعيم قشورها كثيراً. إضافة إلى ذلك فإن النشاء الطبيعي لمياه المعكرونة يُنتج مرقًا مثالياً، النتيجة نفسها ستحصلين عليها مع الفول أيضاً.
3- استخدامها كمرق في الحساء واليخنات:
تضيف ماء سلق المكرونة لمسة غنية إلى الحساء واليخنات، استخدمي ماء سلق المعكرونة بدل الماء العادي لتحضير الشوربات. احرصي دائماً على تفادي اضافة كمية كبيرة من الملح الى الحساء عند استخدام ماء سلق المكرونة كأساس له حيث أن هذه الأخيرة يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الملح. يمكن استخدام ماء سلق المكرونة لصنع مرق اليخنات عند تحضيرها ايضاً.
