متابعة _ لمى نصر:

يعتبر الكريسبي من الأكلات الشهية التي تقدمها المطاعم وبخاصة مطاعم الوجبات السريعة، وهو من الأطعمة المفضلة للجميع وبخاصة الصغار، بسبب قرمشته وطعمه اللذيذ.

في هذا المقال.. سنقدم إليك طريقة تحضير كريسبي الدجاج بدون بيض:

المكونات:

كيلو دجاج خال من العظم
ليمون حامض
كوبان ماء
نصف كوب طحين
برش زنجبيل طازج
4 فصوص ثوم مهروسين
رشة بهار أبيض
ملعقة خل أبيض
ملعقتان لبن زبادي
ملعقة خردل
رشة أوريغانو أو زعتر بري
ملعقة معجون الفلفل الأحمر
ملعقة بهار دجاج
مكعب مرق الدجاج
ملعقة صلصة الصويا

التحضير:

1- نغسل الدجاج جيداً ونقطعه بالطول بسماكة 2 سم تقريباً نفركهم بالليمون الحامض ونتركهم جانباً.

2- نجهز التتبيلة، نخلط الماء مع الطحين والمطيبات والبهارات على أنواعها الموجودة ضمن المكونات.

3- نضع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.

وقبل قلي الدجاج يجب أن نجهز:

2 كوب طحين أبيض
نصف كوب طحين فرخة
ملح
ملعقة باكينغ باودر
رشة فلفل أحمر حلو أو  بابريكا
ملعقة بهار كريسبي
رشة ثوم بودرة
رشة بصل بودرة

– نحمي الزيت ونضع قطع الدجاج بخلطة الطحين ونقلبهم جيداً  ثم نعود فنضع الدجاج بالتتبيلة التي جهزناها أولاً ومن ثم مرة ثانية في خلطة الطحين.

– نقلي قطع الدجاج بالزيت الغزير الذي سيغمر قطع الدجاج على نار متوسطة.. نقلب الدجاج حتى نصف النضوج ثم نرفعهم من الزيت ونضعهم على ورق المطبخ الخاص لامتصاص الزيت.

– نترك الدجاج ليبرد تماماً ثم نضعهم في البراد لمدة ساعة.

– نعود فنحمي الزيت من جديد ونقلي الدجاج حتى يكتمل نضوج قطع الدجاج.

– ممكن وضع قطع الدجاج الكريسبي في الفريزر لتثليجهم بعد قليهم نصف قلي، وعندما يحين وقت الحاجة إليهم نكمل قلي الدجاج حتى ينضج تماماً.