متابعة : رهف عمار
دبس العنب من أنواع الصوصات الشائعة في تحضير وصفات الطبخ في منطقة الشرق الأوسط وبلاد الشام مثل سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، إذ يستخدم لتحضير بعض المشروبات الشعبية حلوة المذاق، كما يُستخدم لتحلية البسكويت والكعك والخبز، وكذلك في تحضير بعض التتبيلات والصلصات المميزة لنكهته القوية مثل صلصة الباربكيو، تعرفي إلى أهم استخداماته في الطبخ:
شراب الجلاب: شراب منعش حلو المذاق تشتهر به عديد من الدول العربية مثل الأردن وسوريا وفلسطين ولبنان، كما يشيع تناوله على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، كما يحتوي على نسبة عالية من المعادن الأساسية والفوائد الصحية لإمداد الجسم بالطاقة. يُحضر عصير الجلاب من خلال تخفيف دبس العنب بكمية كبيرة من الماء لمعادلة نسبة السكريات العالية بها، ويُقدم باردًا.
ألواح الجرانولا: ألواح الجرانولا أو أصابع الطاقة من البدائل الصحية للسناك والحلويات التي يفضلها الصغار والكبار، وتُحضر من أنواع الحبوب والمكسرات المحمصة مثل الشوفان والبندق واللوز والجوز مع إضافة كمية مناسبة من دبس العنب كمُحلٍ طبيعي يمد الجسم بالطاقة مع نسبة أقل من السعرات الحرارية.
الكوكيز الصحية: يمكن استخدام دبس العنب لتحضير الكوكيز كمُحلٍ طبيعي غني بالفوائد الصحية لأطفالك بدلًا من استخدام السكر الأبيض وأضراره المعروفة.
فوائد دبس العنب الصحية
لمحتواه الغني من الفيتامينات والمعادن الحيوية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد، فإن دبس العنب من المكونات الصحية التي يمكنكِ إدراجها في النظام الغذائي لأسرتك وأطفالك، تعرفي إلى أهم فوائده الصحية:
تقوية العظام والأسنان: يساعد تناول دبس العنب على الوقاية من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام لدى الأطفال والنساء كذلك، إذ يمد الجسم بجرعات كافية من الكالسيوم.
تنظيم حركة الأمعاء: تناول دبس العنب بشكل منتظم يساعد على الوقاية من الإمساك ويعمل كذلك على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
خفض ضغط الدم المرتفع: لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، يساعد دبس العنب على خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، ما يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية والتخلص من الصوديوم الزائد خارج لجسم.
الوقاية من الأنيميا: استخدام دبس العنب كمحلٍ طبيعي وبديل للسكر الأبيض يساعد على الوقاية من الأنيميا ونقص الحديد بالجسم، إذ يساعد على تحفيز كرات الدم الحمراء على حمل مزيد من الأكسجين وتوصيله إلى أجزاء الجسم المختلفة.
تخفيف حدة أعراض الطمث: لخواصه الفعالة في الوقاية من هشاشة العظام وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، يساعد دبس العنب على تحسين صحة النساء، خاصةً خلال مرحلة انقطاع الطمث أو خلال متلازمة ما قبل الحيض، كما يساعد أيضًا في تقليل الأعراض الجسدية المؤلمة مثل التشنجات والصداع بسبب محتواه الغني بالمغنسيوم، كما يعمل أيضًا على تقليل التقلبات المزاجية خلال تلك الأوقات وفقاً لسوبر ماما.
